Gapaorice
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ（赤、黄）
各25g（各1/8〜1/6個）
バジルの葉
10枚
大葉
4枚
温かいごはん
2人分
サラダ油
適量
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1
卵黄
2個分
【A】
酒
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
30g
【梅肉ソース】
梅肉
18g
かつおぶし
2g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
水
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
手順
1
玉ねぎ、パプリカを1cm角に切る。
2
ボウルにオリーブオイル以外の【A】を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3
湯煎にかけながらもったりするまで混ぜる。湯煎から外し、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ディスペンサーに入れる。（オランデーズソース）
4
フライパンにサラダ油を少量ひき、鶏ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。
5
鶏ひき肉にしっかり火が入ったら、<1>を加えて炒め合わせる。
6
しんなりしたらナンプラー、オイスターソース、鶏がらスープの素、レモン汁、砂糖、しょうが、にんにくを加えて水分がなくなるまで煮詰める。バジルをちぎってさっと混ぜ合わせる。（ガパオ）
7
小鍋に高さ2cm程度になるまでサラダ油を注いで中火で熱する。温まったら薄力粉(分量外)を薄く塗した大葉を入れ、素揚げする。
8
梅肉ソースの材料を混ぜ合わせる。
9
器にご飯、<6>を盛り付け<7>を乗せる。<3>、<8>をかける。
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