山椒ディアボラチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
玉ねぎ
1/2個
トマト（くし切り）
1/2個分
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
山椒
小さじ1/4＋お好みで
【A】
白ワイン
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。
2
鶏肉は余分な脂を除き、塩少々をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
5
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
6
しんなりしたら白ワイン、コンソメを入れ水分がなくなるまで煮詰める。
7
山椒を加えてサッと混ぜ合わせる。
8
お皿にベビーリーフ、トマト、チキンを盛り付け、<7>をかける。お好みで山椒をかける。
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