鮭とばじゃがバターエビフライ
材料
(2人分)
えび
6本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
【鮭とばじゃがバターソース】
じゃがいも
230g
バター
20g
牛乳
100ml
塩
小さじ1/2
鮭とば
20g
【付け合わせ】
ベビーリーフ
適量
手順
1
【鮭とばじゃがバターソース】鮭とばは5ｍｍ角に切る。
2
じゃがいもは2cm大に切り、水から茹でる（竹串がすっーと通るくらいまで）
3
熱いうちになめらかになるまで潰し、バターを溶かし混ぜる。
4
少しずつ牛乳を加えて溶きのばす。塩を加えて味を整える。
5
<4>に<1>を加えて混ぜ合わせる。ココットに盛り付ける。
6
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにしてえびの筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
7
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。
8
きつね色にカラッと揚がったら油を切ってベビーリーフと共に器に盛り付ける。
9
※えびはブラックタイガーなどの大きめの物を使うのがおすすめです
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