味噌煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
4個
かまぼこ
4cm
長ねぎ
1/2本
油揚げ
1/2枚
バター
15g
サラダ油
適量
【A】
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
【B】
デミグラスソース
100g
赤ワイン
100g
水
50g
味噌
小さじ1と1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。
2
しいたけは軸を切り落とし、十字に切れ込みを入れる。かまぼこは1cm幅に切る。
3
長ねぎは斜めの薄切りにする。油揚げは縦半分にし、1cm幅に切る。
4
ボウルにひき肉、塩ふたつまみ（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）を加えて、粘りが出るまでよくこねる。
5
ひき肉を端に寄せ空いたところで玉ねぎ、【A】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し軽く中心をへこませる。
6
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し<5>を並べて焼き、両面しっかりと焼き色をつける。
7
【B】を加えてひと煮たちしたら<2>、<3>を加える。弱火に落とし、時々煮汁をかけながら7分煮込む。
8
バターを入れて溶かし、器に盛り付ける。
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