玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。しめじは石突をとってほぐす。

いちごは薄切りにする。小鍋にバターの半量を熱し、いちごの半量を炒める。

しんなりしたら【A】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。残りのバターを加え、ミキサーで撹拌する。

ボウルにひき肉、<1>のみじん切り玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、こしょう少々（分量外）を加えて粘りが出るまで捏ねる。

ひき肉を端に寄せ空いたところで【B】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し、軽く中心を凹ませる。

鍋にサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し<5>を並べて焼く。

両面に焼き色がついたらしめじ、【C】を加えてひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で6~7分ほど煮込む。

器にいちごを並べ、ところどころに撹拌したいちごソースをスプーンで垂らす。中心にハンバーグを盛り付けソースをかける。