トルティーヤワカモレカオマンガイ
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
玉ねぎ
1/4個
アボカド
1個
しょうが
1片
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個
トルティーヤチップス
適量
温かいごはん
2人分
【A】
水
500ml
酒
50ml
鶏がらスープの素
小さじ2
【B】
レモン汁
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
タバスコ
お好みで
手順
1
しょうがは皮付きのまま薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。アボカドは皮を剥いてタネを除き、ペースト状にする。
2
きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは大きめの角切りにする。
3
鶏肉は塩ひとつまみ(分量外)を馴染ませ鍋に入れ【A】を加え強火にかけ、ひと煮立ちさせる。灰汁をとり、弱火で10分茹でる。
4
ボウルでアボカド、玉ねぎ、【B】を混ぜ合わせる。
5
温かいご飯に、<3>の煮汁（大さじ2）、塩少々（分量外）で味を調える。
6
茶碗に<5>を詰めて、皿の中央に盛り付ける。鶏肉を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
7
<4>をかけ、トルティーヤチップスを砕いて散らす。トマトときゅうりを添える。
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