チゲ煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
あさり
12粒
絹ごし豆腐
200g
合いびき肉
180g
玉ねぎ
1/4個（50g）
にら
1/2束
パプリカ（赤）
1/4個
しめじ
1/2パック
塩
小さじ1/2（3g）
粗びき黒こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
温泉卵
2個
糸切り唐辛子
適量
【A】
水
200ml
白菜キムチ
80g
鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
手順
1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。
2
豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。水切りし、粗熱を取る。
3
にらは4cm幅に切る。パプリカは繊維に沿って薄切りにする。しめじは石突きを落としてほぐす。
4
ボウルに合いびき肉、<1>、<2>、塩、粗びき黒こしょうを入れてこねる。
5
軽く粘りが出たら片栗粉を混ぜ合わせて2等分にして小判型に成形する。
6
フライパンにごま油を入れ、<5>を両面焼き色がつくまで焼く。一度取り出し、にんにく、しょうが、あさりを入れて軽く炒める。
7
【A】を加えて、混ぜ合わせて加える。煮立ったら、ハンバーグ、パプリカ、しめじを入れて、ふたをして4〜5分中火で煮込む。
8
にらを加え、1分ほど煮る。
9
器に盛り付け、ハンバーグの中央に温泉卵をのせ、その上に糸切り唐辛子を飾る。
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