お湯を沸騰させ、火を止めて常温に戻した卵を入れる。15～20分程放置して取り出しておく。

たけのこ、長ねぎは粗みじん切りにする。しいたけは石づきの硬い部分を切り落とし、全て粗みじん切りにする。

きゅうりはヘタを落としてビニール袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩く。大きいものは食べやすい大きさに手で割る。

【B】を混ぜ合わせ、片栗粉をしっかりとといておく。

フライパンにコンビーフと【A】を入れて混ぜ合わせる。中火で熱し、香りがたったらフライパンの端に寄せる。

空いたところにごま油を入れて<2>を炒める。火が入ったら全体を混ぜ合わせて一緒に炒める。

<4>を再度混ぜ合わせてまわし入れる。火を強めてとろみがつくまで1～2分程煮詰める。

鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りに茹でる。お湯を切り、流水で洗い、水気をしっかりと切る。

<8>を器に盛りつけてごま油（分量外）をなじませる。<7>、<3>を盛りつけ、中央をへこませ<1>を割りのせる。