たらこは包丁で真ん中に切れ目を入れ、包丁の背（もしくはスプーン）で薄皮から中身を取り出す。

じゃがいもは皮をむいて潰しやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れて軽く水で濡らし、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で 5〜6分程度加熱してマッシャーやフォークなどで潰す。熱いうちにバターを入れてよく混ぜ合わせる。

<1>、牛乳、塩、こしょうを入れて再度よく混ぜ合わせる。4等分にして俵型に成形し、薄力粉（分量外）をまぶす。

※じゃがいも、たらこの種類によって水分量や塩味がかわりますので、量や他の調味料を調節下さい。

【A】を混ぜ合わせる。<4>をくぐらせ、パン粉を全面にしっかりとまぶしつける。

鍋などにサラダ油を入れて熱する。パン粉や箸などで温度を確かめ中温（170〜180℃程度）になったら<6>を静かに入れる。

全体がきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。揚がったものからバットに移し、油を落ち着かせる。

【トマトソース】トマトは小さめにざく切りにしてボウルに入れる。他の材料も入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で5〜6分程加熱する。トマトを潰すようによく混ぜ合わせる。

※トマトの種類によって水分量や酸味や甘味がかわりますので、調味料を調節下さい。

器に<10>をひき、<8>をもりつけ、お好みの野菜を添える。