じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらしておく。人参も小さめの乱切りにする。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきをとり手でほぐす。

人参、ブロッコリーは水で軽く濡らす。人参、じゃがいもを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で2分程加熱し取りだし、ブロッコリーいれて再度ふんわりとラップをする。

再度電子レンジ（600W）で1分30秒〜2分程加熱してそのまま放置しておく。

鶏肉の余分な筋や脂をとり除き、食べやすい大きさに切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）をなじませる。

フライパンにバターの半量をいれて中火で熱する。バターがとけたら<6>を焼く。

焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端によせる。空いたところに残りのバターを入れる。

バターがとけたら玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れてバターがなじむまで炒める。

バターがなじんだらしめじを入れて軽く混ぜ合わせ、鶏肉と 混ぜ合わせる。

塩、粗びき黒こしょうをして全体に焼き色がついたら火を弱める。薄力粉をなじませ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

【A】を入れて少し火を強める。沸騰しない火加減でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

とろみがついたらカットトマト缶を入れて混ぜ合わせる。全体がロゼ色になったら弱火にして4〜5分程煮込む。

仕上げにブロッコリーを入れて軽く混ぜ合わせる。ブロッコリーに火が入るまで軽く煮込む。

器に盛りつけ、お好みで粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。