焼き芋ハヤシライス
材料
(2人分)
さつまいも
100g
牛こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1/2個（100g）
しめじ
1/2袋
赤ワイン
100ml
温かいごはん
2人分
ドライパセリ
適量
【A】
水
200ml
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
コンソメ（顆粒）
小さじ1
ローリエ
1枚
【B】
バター（室温に戻す）
15g
薄力粉
大さじ1
手順
1
さつまいもは2cm角に切って耐熱皿に並べる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは手でほぐす。
2
さつまいもに塩少々（分量外）して、濡らしたペーパータオルを被せ、ふんわりラップする。
3
電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、さつまいもを焼く。焼き色がついたら取り出しておく。
5
フライパンをペーパータオルでさっと拭いてサラダ油を引き、牛肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。
6
しっかりと焼き色がついたら玉ねぎ、しめじを炒め合わせる。しんなりしたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
7
【A】を加えてひと煮立ちしたらふたをし、5分ほど弱めの中火で煮込む。【B】を合わせてムース状にする。
8
弱火に落として【B】を加えて混ぜながらとろみを付ける。さつまいもを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。
9
器にごはん、<7>を盛り付けドライパセリを散らす。
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