玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは、1cm厚さの半月切りにする。パプリカは長さを半分にし、1cm幅に切る。

鶏もも肉をひと口大に切る。塩こしょう（分量外）をし、ヨーグルトをもみこむ。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、弱火にかける。

香りが立ってきたら、中火にし、<1>を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶、水、<2>、ローリエを入れて、ふたをして10分ほど煮込む。

火を止めて、ローリエを取り出し、カレールウを溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで時々かき混ぜながら、加熱する。

牛乳、バターを加える。

器にごはんを盛り付け、<7>をかける。乾燥パセリをふる。