とうもろこしは切り口を下にして置く。回転させながら実をそぎ落とし、片栗粉を混ぜ合わせておく。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにバターの2/3量をいれて中火で熱する。バターがとけたら<1>を入れて焼き色がつくまで炒める。

焼き色がついたら弱火にして【A】をまわし入れる。全体がなじんだら火を止める。

ボウルにご飯を入れ、<4>、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

<5>を3〜4等分にわけてラップでお好みの形ににぎる。フライパンの汚れをふきとり、残りのバターを入れて中火で熱する。

おにぎりを並べて焼き色がついたら上下を返す。スプーンや刷毛などでしょうゆをぬり、再度焼きつける。

香ばしい焼き色がつき、しょうゆがなじんだら器に盛りつける。