レモンは輪切りにし、1切れは飾り付けに使う。鶏もも肉をひと口大に切る。

鶏肉とレモンを【A】と一緒に袋に入れ、よく揉み込む。10分ほど置いたらペーパータオルで水気を拭き取る。

【B】をバットなどに入れて合わせる。<2>をバットに入れて、粉を満遍なくつける。

サラダ油を170℃で熱し、<3>を入れて2~3分ほどきつね色になるまで揚げる。バットに取り出して2分ほどおく。

サラダ油を180℃に熱して<4>をこんがり揚げて、器に盛り付ける。飾りのレモンを添える。