玉ねぎは繊維をたつように薄切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、粗熱をとる。

にんにくは半量は輪切りに、半量はみじん切りにする。サーモンは1cm程にそぎ切りにする。

唐辛子はへたを取り、手で半分に切る。中の種を取り出す。

フライパンにオリーブオイル、にんにくの輪切り、唐辛子を入れ弱火で熱する。

にんにくの両面に焼き色がつくまでじっくりと火を入れる。焼き色がついたら取り出す。（唐辛子も焦げるようなら取り出す）

<5>にみじん切りにしたにんにくを入れ、焼き色がついたら火を止める。

器に玉ねぎ、サーモン、ベビーリーフを盛りつける。熱いうちに<6>をまわしかける。

塩、粗びき黒こしょうをふり、輪切りのにんにくをちらす。