米は洗って、30分以上浸水し、ザルにあげて水気を切る。

しょうがはスプーンで皮をこそげ落とし、千切りにする。しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。

炊飯器に米、【A】を加えて、しょうが、しめじをのせて炊飯する。

炊き上がったら、全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。