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ミネストボロネーゼ
浪川大輔
仲良しクッキング！なみかわ亭
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4個
じゃがいも 50g
キャベツ 50g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
赤ワイン 50ml
バター 10g
スパゲッティ 160g
粗びき黒こしょう お好みで
パセリ お好みで
【A】
カットトマト缶 1/2缶（200g）
水 100ml
ウスターソース 大さじ2
みそ 大さじ1
コンソメスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
手順
1 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは7〜8mm角に切る。キャベツは1cm角に切る。　
2 にんにくはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせる。
3 フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひく。合いびき肉を入れ、塩、こしょうをして炒める。
4 軽く焼き目が付いたらにんにく、<1>を加えて炒める。
5 野菜に火が通ったら赤ワインを加えて煮立たせる。【A】を加えて時々混ぜながら2/3の量になるまで煮詰める。
6 弱火にしてバターを加え、全体を混ぜ合わせてとろみを付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
7 スパゲッティをパッケージの表示時間通りに茹で、<6>に加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けてお好みで刻んだパセリを散らす。
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