りんごは皮付きのくし形に切り、1/4は5mm幅のいちょう形に切る。残りはすりおろす。

ボウルで豚肉、すりおろしたりんご小さじ1、【A】を揉み込み5分程置く。

アスパラは硬い部分の皮を剥き1cm幅の斜めに切る。たまねぎはくし形に切る。

新じゃがいもは皮付きのまま一口大に、にんじんは5mm幅のいちょう形に切り耐熱皿に並べて塩少々（分量外）をまぶす。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

フライパンに<2>を広げて中火で熱し、ほぐしながら炒める。焼き色がついてきたら<4>、玉ねぎを加えてさっと炒める。

残りのすりおろしたりんご、【B】を加えて一煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で7分煮る。

いちょう形のりんご、アスパラを加えて再度ふたをし、2〜3分煮込んで器に盛り付ける。