しいたけ、かにかまは5mmの角切りにする。三つ葉は茎と葉に分け、茎は1.5cmの長さに切る。

ボウルに卵を割り、泡立たないように卵白を切るように混ぜる。めんつゆ、酒、みりん、水を加え、混ぜ合わせる。

茶こしで漉しながらマグカップに注ぐ。しいたけ、かにかま、三つ葉の茎を入れる。三つ葉の葉は上に飾る。

電子レンジ（500W）で1分50秒加熱する。