【とんこつ風たれ】の材料を混ぜ合わせて冷やしておく。きゅうりは千切りにする。トマトは半分に切り、スライスする。

溶き卵に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

フライパンに薄く油を引き、卵液を流し入れて両面焼き固める。粗熱を取り千切りする。

器に茹でた麺を盛り、きゅうり、トマト、錦糸卵、焼豚、紅生姜を乗せる。冷やしておいた【とんこつ風たれ】をかける。