にんじんは千切りにして長さを3cmくらいに切る。豆苗も根部分を切り落とし3cmくらいの長さに切る。

<1>を耐熱皿にのせ、塩と水をふりかけ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。

大きいボウルにご飯と、キッチンペーパーで水分をしっかり絞った<2>を入れ、混ぜ合わせる。

<3>に【A】も入れ、よく混ぜ2等分にし、ラップなどで握り、器に盛り付ける。お好みでいり白ごまをふる。