鍋に湯を沸騰させて塩を入れ、常温に戻した卵をお玉などで静かに入れ、数回かき混ぜる。

再度沸騰したら、中火にして8分程度茹で、お玉などで冷水に移し、殻をむいて2等分に切る。

【A】をよく混ぜ合わせ、冷やしておく。※りんごジュースは果汁100％のものをお使い下さい。

きゅうりは縦に3〜4ヶ所切り込みをいれ、その上からピーラーでむく。ハムは半分に切る。

冷凍うどんを規定時間レンジで解凍し、冷水でしめ、水気をきり、器に盛り付ける。

<5>に<3>を注ぎ、きゅうり、ハム、キムチ、ゆで卵を盛り付ける。