キャベツの芯（小籠包で蒸すのに使ったあまり）を斜め薄切りにする。

フライパンにごま油とにんにく（チューブ）、輪切り赤とうがらしを入れて弱火にかける。

香りがでてきたらキャベツの芯を入れて中火でさっと炒め一旦取り出す。

【A】を火にかけ煮立ったら<3>を戻す。汁気が無くなるまで炒める。

ラー油を回しかけ、火を止める。器に盛り白ごまをかけて完成。