くるみは保存袋に入れて麺棒などで叩き、細かくしておく。トッピングのくるみも一緒に砕き、別にしておく。

鍋にくるみを入れ、弱火で軽く香りが出るまで煎る。バター、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、とろみがつくまで弱めの中火で6～7分ほど煮詰める。粗熱をとる。

パンケーキに<3>をかけ、トッピングのくるみをのせる。お好みでバナナやいちごなどの果物をのせる。