【下準備】 卵は溶いておく。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は一緒にふるっておく。

バターは湯煎、又は電子レンジで加熱し、溶かしておく。

ボウルに溶き卵、砂糖、塩、牛乳、ヨーグルトを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

<3>に粉類を入れてダマのないように混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。

フライパンを弱めの中火で熱し、一旦濡れ布巾の上にとり、さっと冷ます。再び火にかけてバターを薄くぬる。

<5>の15cm上から一点にめがけて<4>を60mlレードルで2杯半入れる。

<6>に蓋をして4分焼く。ひっくり返して蓋をして1分焼き、皿に出す。乾燥しやすいため、濡れ布巾などをかけておく。