玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで3分加熱する。粗熱をとる。

【トッピング】のトマトは2等分のくし形切りにする。アボカドは種、皮を取り、1cm幅の薄切りにする。レタスはちぎっておく。

ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りがでるまで混ぜる。

<3>に玉ねぎ、卵、パン粉を入れ、まとまるまで混ぜる。

手にサラダ油（分量外）を付け、<4>のハンバーグのタネを手の上で直径約20cm程度に大きく楕円形に成型する。

フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し、<5>を入れる。蓋をし、4〜5分焼き、ひっくり返す。

<6>に蓋をし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする。バットに出しておく。

別のフライパンにサラダ油（分量外）をひき、卵を入れる。蓋をせずに弱火でじっくり焼く。

<7>の余分な油はボウルに出し、【A】を入れ、中火で軽く煮てバターを入れ、とろみをつける。

パンケーキの上にレタス、トマト、アボカド、ハンバーグ、目玉焼き、ソース、マヨネーズをかける。