かぼちゃの皮をピーラーまたは包丁で取り除き、一口大に切る。

<1>のかぼちゃを牛乳と一緒に耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。

【A】をボウルに入れてゴムベラでよく練っておく。たまねぎは繊維に沿って薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。

<2>の加熱後すぐにホイッパーでかぼちゃの粒が少し残る程度まで崩すように混ぜる。

合わせた【A】と、【B】を<4>のボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせたら、切ったベーコンを入れる。

<5>にふんわりとラップをしたら電子レンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜ合わせたら、盛り付けるまでラップをしておく。

1Lのお湯を沸かし、塩を小さじ1と1/2（分量外）入れて溶かす。沸騰したところにマカロニを入れ、3分ゆでる。

マカロニの茹で時間が残り30秒になったら、たまねぎを入れてマカロニと一緒に茹でる。

時間になったらザルにあげて水気を切り、ボウルに入れる。

<9>にオリーブオイルと粗びき黒こしょうを加えて、全体を混ぜ合わせグラタン皿に入れる。

マカロニの上に<6>のソースをかけ、真ん中に少しくぼみを作り、卵黄を1個ずつ落とす。

ピザ用チーズをかけたらトースターで焼き色がつくまで焼く。

仕上げに刻んだパセリと粗びき黒こしょうをかけたら完成！

【ちょい足し！れんこんチップス】水にさらしてアク抜きしたれんこん（5cm程度）を1mm〜1.2mm厚さにスライスする。

切ったれんこんはキッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取り、ラップを敷いた耐熱皿に重ならないように並べる。

塩（少々）ふり、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分程加熱する。ひっくり返して2分加熱したら粗熱をとったら完成！

グラタンにトッピングしても、そのまま食べても美味しく召し上がれます。