水溶き片栗粉を混ぜる。 20cmほどの小さめのフライパンにサラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を弱めの中火で熱する。

香りが立ってきたら残りの【A】を入れる。

ひと煮立ちしたら<1>の水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがつくまでよく混ぜる。

バットなどに取り出し、冷ます。

酢飯を6等分し、握る。甘海老を2尾ずつのせる。

<4>のソースをかける。