冷凍の枝豆は解凍しておく。

長いもはピーラで皮を剥き、すりおろしてボウルに入れる。枝豆はサヤから豆を取り出しておく。ミニトマトを2等分する。

【A】を小鍋に入れて強火で火にかける。

一煮立ちさせたら1分程度煮て長いもが入ったボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け、ミニトマト、枝豆を盛り付け、いり白ごま、ラー油をかけたら完成。