豚肉を3等分に切り、各ブロックにフォークで両面4〜6ヵ所ほど刺す。【A】と一緒に保存袋に入れてよく揉み込む。

耐熱ボウルに移し、落としラップをして更にふんわりラップをしたら600Wの電子レンジで2分加熱する。

ひっくり返し、更に2分加熱する。

レンジから取り出したら汁の中で粗熱を取る。粗熱が取れたら豚肉を1cm角の大きさに切る。

【4】の時点で完全に火が入っていなくてOK！

チンゲンサイの根元を切ってよく洗い、水気をきらずに耐熱皿にのせる。

ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

冷水に落として冷まし、すぐに引き上げてキッチンペーパー等で水気をきる。

豚肉を漬けた汁とオイスターソースをフライパンに入れ、強火で2〜3分ほど加熱して煮詰める。

とろっとしてきたら切った豚肉とウーロン茶（大さじ2）を加え、中火で煮絡める。お好みで山椒（1/4ほど）をかけ火を止める。

器にご飯、チンゲンサイ、半分に割った半熟卵、<10>を盛付けて完成。

※丼に盛った後、お好みで追い山椒をかけて頂いても美味しいです。