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甘辛い魅惑のハーモニー！チャーシューパイ
うしろシティ
目指せ商品化！勝手に提案めし
材料 (6個分)
冷凍パイシート 2枚
豚バラブロック 200g
（常温に戻す）
長ねぎ 5cm
しいたけ 1個
たけのこ水煮 40g
ごま油 大さじ1
グラニュー糖 適量
スライスチーズ 3枚
（とろけるタイプ）
【A】
水 20ml
蜂蜜 20g
みりん 20g
酒 20g
しょうゆ 30g
しょうがチューブ 2cm
にんにくチューブ 2cm
【B】
チャーシューの煮汁 大さじ4
オイスターソース 大さじ1
【水溶き片栗粉】
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
1 豚バラ肉を半分に切り、フォークで複数箇所刺す。耐熱ボウルに【A】を入れ、切った豚肩ロースを入れて落としラップをする。
2 ボール自体にふんわりとラップをしたら500Wで4分加熱し、ひっくり返して500Wで3分加熱したら粗熱を取る。
3 長ねぎ、しいたけ、たけのこの水煮を粗みじん切りにする。
4 粗熱の取れた豚バラ肉を0.5cm程度の角切りにする。（小さい方がパイ生地に包みやすい）
5 オーブンを230℃に余熱する。
6 フライパンにごま油を熱し、中火で加熱する。
7 温まったら長ねぎ、しいたけ、たけのこ、豚バラ肉の順に加えごま油をしっかりと全体に回したら【B】を加えて1分程度煮絡める。
8 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、全体を絡めたら再度加熱して沸騰したら火を止める。
9 氷をひいたバットにバットを重ねて餡を冷ます。
10 冷凍のパイシートを6等分の長方形に切る。6枚はそのままで、もう6枚は端に1cm余白をもたせつつ4本切れ目を入れる。
11 切り目を入れてない方のパイシートの真ん中に具材を乗せて切れ目を入れたパイシートを被せて周りをフォークで押してくっつける。
12 エッグコーヒーのエッグクリームを湯煎にかける前の状態で小さじ1取っておき、そこに水小さじ1（ 分量外）で溶く。
13 <11>に塗り、上にグラニュー糖をかけたら200℃に落としたオーブンで13分から15分焼き、完成。
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