卵黄に練乳を入れて軽く混ぜる。この時チャーシューパイ用に小さじ1取り出しておく。

お好きなコーヒーにクローブパウダー入れ、電子レンジで温める。

フライパンでお湯を沸かし、<1>を湯煎がけにしながらホイッパーで混ぜ合わせる。もったりとしたら湯煎から外す。

温めたコーヒーの上に<3>を乗せ、クローブパウダーをかけたら完成。