玄米をサット水洗いして、ざるに揚げて水を良くきる。

圧力鍋に、全ての材料を入れて、蓋をして中火で圧力をあげる。その後、火を弱めて、35～45分間炊いて、火を止める。

圧が自然に下がるのを待って、蓋をあける。

※このとき、鍋の底に、フレームディフレクターを入れると、ご飯が焦げ付くのを防ぎます。

フレームディフレクターが無い場合は、35分でも、大丈夫です。

しゃもじをみずですすぎ、鍋の縁にそってぐるっとまわして、ご飯に十文字を入れて、そこの方からふっくらと他の容器にうつす。

ご飯を押さえつけないように気をつけましょう。空気を入れる事によって甘さが増すようです。