すき焼き丼
材料
(2人分)
牛切り落とし肉
120g
塩
少々
こしょう
少々
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
サラダ油
大さじ1/2
しょうが
5g
長ねぎ
2/3本
油揚げ
1と1/2枚
白菜
300g
サラダ油
大さじ1
温泉卵
2個（お好みで）
青ねぎ
適宜（お好みで）
紅しょうが
適宜（お好みで）
ごはん
約300g（2人分）
【A】
水
150g
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
手順
1
【A】の調味料は合わせておく。
2
長ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは長さを半分に切ってから、4等分の大きさにする。白菜は約3cm幅に切る。
3
牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油をひいて炒める。塩こしょうをし、酒、しょうゆを入れ炒め、一度取り出す。
4
フライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、しょうがを炒める。長ねぎ、油揚げを入れ炒め、白菜を加えて炒める。
5
<1>で合わせておいた調味料を加え、野菜がしんなりするまで火を通す。
6
<3>の牛肉を加え、水分を飛ばすように煮詰めていく。
7
器にごはんを盛り、<6>をのせ、温泉卵、小口切りにした青ねぎ、紅しょうがをのせる。
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