【クラムチャウダーソース】じゃがいも、にんじん、玉ねぎは5ｍｍ角に切る。

じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。

小鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、<2>、あさりの身を加え炒め合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ合わせて馴染んだら、牛乳と煮汁を加えてとろみがつくまで加熱する。とろみがついたらコンソメを入れ混ぜる。

【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。

きつね色にカラッと揚がったら油を切ってベビーリーフと共に器に盛り付ける。

<5>をエビフライにかけ、パセリをふる。