キャベツはざく切り、にらは4〜5㎝の長さに切る。長ねぎは斜め1cm幅、にんにくは薄切り、豆腐はひと口大に切る。

鍋に【Ａ】、キャベツを入れ、火にかけます。沸いてきたら、もつ、もやし、長ネギ、にんにくの半量、唐辛子の半量を加える。

にら、豆腐を加えて、野菜がくたくたになるまで煮る。

残りのにんにく、唐辛子を加えてさっと煮る。白すりごまを散らす。

豚肉を湯掻いて火を通す。【ゴマだれ】の材料を混ぜ合わせておき、お好みのタイミングで味変としてつけて食べる。