【エビマヨソース】ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

むきえびに片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油で揚げる。

カラっと揚がったら、バットに取り出し油を切り、<1>と混ぜ合わせる。塩で味を整える。

【サーモンフライ】鮭に塩を揉み込み、粗びき黒こしょうをふる。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

カラッと揚がったら油を切って器に盛り付け、<3>をかける。