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高野豆腐煮まぜそば
高柳明音
ちゅり先生のお家で調理実習
材料 (2人分)
中華生麺（太麺） 2玉
鶏ひき肉 150g
高野豆腐 2枚
しょうが 1片
にら 1茎分
ごま油 適量
刻みのり 適量
カツオ節 適量
温泉卵 2個
【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 200ml
和風だしの素 小さじ1/2
【B】
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
【C】
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
手順
1 高野豆腐は水に浸けて戻し、やわらかくなったら絞って水分を除き、1cm角に切る。
2 しょうがはすりおろす。にらは細かく刻む。
3 フライパンにごま油を中火で温め、鶏ひき肉を炒め塩少々（分量外）する。焼き色がついてきたらしょうがを加えて炒め合わせる。
4 【A】と<1>の高野豆腐を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして6〜7分ほど煮る。塩で味をととのえる。
5 水分が半分程度になったら火力を落とし、【B】の水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回し入れる。中火で加熱しながら、とろみをつける。
6 深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。ザルにあげ流水で締め、ボウルに入れて【C】と和えて器に盛り付ける。
7 周りに<5>、にら、かつお節、刻みのりを乗せる。 中央をくぼませ、温泉卵を落とす。
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エピソード一覧

かきたまメンチカツ

10/3 (金) 19:00〜20:00

高野豆腐煮まぜそば

9/13 (土) 19:00〜20:00

切り干し大根ガパオ

8/14 (木) 19:00〜20:00

ナッツトロピカルモチコチキン

7/21 (月) 19:00〜20:00

オクラのごま和え牛丼

6/6 (金) 19:00〜20:00

きんぴら照り焼きチキン

5/21 (水) 19:00〜20:00

ひじき煮オムライス

4/19 (土) 19:00〜20:00

ハニーマスタードディアボラチキン

3/7 (金) 19:00〜20:00

焼きりんご酢豚

2/9 (日) 19:00〜20:00

水炊き油淋鶏

1/19 (日) 19:00〜20:00

ヤンニョムプレゼントシチュー

12/15 (日) 21:00〜22:00

ビスクラザニア

11/17 (日) 21:00〜22:00

さつま芋ご飯ビビンバ

10/26 (土) 19:00〜20:00

ラタトゥイユサーモンフライ

9/21 (土) 19:00〜20:00

タンドリーチキンでバインミー

8/10 (土) 19:00〜20:00

イタリアンなタコライス

7/14 (日) 19:00〜20:00

茄子たっぷりジャージャー麺

6/9 (日) 19:00〜20:00

洋風アジフライ

5/25 (土) 21:00〜22:00

ミートボールで回鍋肉

4/29 (月) 19:00〜20:00

バーニャカウダ風チキン南蛮

3/20 (水) 19:00〜20:00

真っ赤なソースのエビフライ

2/12 (月) 19:00〜20:00

カラフルハンバーグ

1/8 (月) 19:00〜20:00

ピリ辛ローストチキン

12/8 (金) 21:00〜22:00

ピラフでハッシュドビーフ

11/3 (金) 19:00〜20:00

野菜たっぷりチキンカツ煮

10/21 (土) 19:00〜20:00

一度で二度美味しい中華丼

9/10 (日) 19:00〜20:00

中華風スープカレー

8/13 (日) 19:00〜20:00

エスニックな冷やし中華

7/17 (月) 19:00〜20:00

メキシカン冷しゃぶ

6/18 (日) 19:00〜20:00

梅酒香る春の唐揚げ

5/12 (金) 19:00〜20:00

ミックスナッツをプロデュース

4/7 (金) 21:00〜22:00

春を味わうフュージョン天丼

3/10 (金) 19:00〜20:00

フュージョン春巻き

2/1 (水) 19:00〜20:00

チョコっと隠し味！オムライス

1/9 (月) 20:00〜21:00

フライドチキンにひと工夫

12/13 (火) 20:00〜21:00

ビーフシチューでコロッケ作り

11/12 (土) 20:00〜21:00

秋の味覚たっぷりごはん

10/9 (日) 20:00〜21:00

秋を感じる竜田揚げ

9/4 (日) 18:00〜19:00

夏野菜でロコモコ

8/8 (月) 20:00〜21:00

フルーティーな沖縄料理

7/3 (日) 20:00〜21:00

エスニック気分の焼きそば

6/10 (金) 20:00〜21:00

和洋折衷な生姜焼き

5/19 (木) 20:00〜21:00

イタリアンなメンチカツ

4/10 (日) 20:00〜21:00

お芋風味のスノーボール

3/13 (日) 20:00〜21:00

スパイス香る！照り焼きチキン

2/26 (土) 20:00〜21:00

ルウいらずのホワイトシチュー

1/27 (木) 20:00〜21:00

クリスマス料理を一緒に作ろう！

12/24 (金) 21:30〜22:30

ちゅり先生のハンバーグ

11/19 (金) 21:30〜22:30

麻婆豆腐を一緒につくろう！

10/19 (火) 22:00〜23:00

カレーを一緒に作ろう！

9/22 (水) 21:00〜22:00

配信は中止となりました

8/26 (木) 21:00〜22:00

中華風の冷しゃぶ授業

7/31 (土) 21:30〜22:30

冷やし中華を一緒にはじめよう！

6/30 (水) 21:00〜22:00

アレンジ肉じゃがをつくろう！

5/13 (木) 22:00〜23:00

ちゅり先生監修マドレーヌ！

4/12 (月) 21:00〜22:00

春野菜のオムライス授業

3/17 (水) 21:00〜22:00

レモンで爽やか！海老グラタン

1/12 (火) 21:00〜22:00

2020年最後はルーロー飯

12/23 (水) 22:00〜23:00

優しい中華！水餃子

11/17 (火) 21:00〜22:00

ほっこり煮魚！さばの味噌煮

10/9 (金) 21:30〜22:30

初スイーツ！クッキー授業

9/11 (金) 21:00〜22:00

初の魚料理授業！南蛮漬け

8/30 (日) 21:00〜22:00

ちゅり先生のドライカレー

7/29 (水) 21:00〜22:00

レモンでさっぱり！鶏の唐揚げ

6/30 (火) 21:00〜22:00

春のハンバーグ授業

5/29 (金) 17:30〜18:30

ちゅり先生のチャーハン授業

3/16 (月) 19:00〜20:00