玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5mm角に切る。

マンゴーは1cm角に切る。

レモンは半分に切り、半分はフォークで数カ所刺し果汁を絞る。もう半分は5mm幅の輪切りにし、半径に切り込みを入れて、ひねっておく（飾り）。

カレールウは刻む。

フライパンにサラダ油を熱し、<1>、塩少々（分量外）を入れ、炒め、しんなりしてきたら、豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。

全体に火が通ったら、酒を加えてアルコールを飛ばす。水を加えてひと煮立ちさせる。

【A】を加えて混ぜ合わせる。ルウが溶けて全体に馴染んだら、マンゴー、<3>のレモン果汁を加える。水を少しずつ加えて、溶きのばし、ひと煮立ちさせる。

器に<7>を盛り付け、<3>のレモンを飾る。ナンでいただく。