モヒートガパオライス
材料
(2人分)
鶏ひき肉
250g
玉ねぎ
1/4個
ミント
5枝程度
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
ピーマン
1個
塩
少々
卵
2個
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
ごはん
2人分
サラダ油
適量
【A】
水
大さじ4
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
レモン汁
小さじ1
手順
1
ミントは飾り用に少し取っておき、残りは葉を摘んで粗みじん切りにする。
2
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。
3
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で加熱する。香りが立ったら、鶏ひき肉を入れ、塩を振って炒める。
4
肉の色が変わってきたら、刻んだミント、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れ、炒め合わせる。【A】を加え、水分が少なくなるまで炒める。
5
フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。黄身がお好みの硬さになるまで加熱する。
6
器にごはん、<4>を盛り付け、中央に<5>をのせる。
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