1
玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
2
鶏肉は余分な脂やすじを除き、塩少々をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
5
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
6
しんなりしたら白ワイン、コンソメを入れ水分がなくなるまで煮詰める。
7
パセリを加えてサッと混ぜ合わせる。
8
【ハニーマスタードソース】小鍋に材料を入れて弱火にかけて混ぜ合わせる。
9
お皿にベビーリーフ、チキンを盛り付け、<7>、<8>をかける。