長ねぎは斜め薄切りにする。ニラは5cm幅に切る。

豚バラは1cm幅に横に長く切る。両面に斜めに切り込みを入れる。

鍋にサラダ油（分量外）を少量引いて中火で熱し、豚バラを並べて塩こしょう少々（分量外）する。カリカリになるまで焼いたら一旦取り出す。

鍋に長ねぎ、あさりを入れて炒める。酒を加えてアルコールを飛ばす。

もやし、水、【A】を入れてひと煮立ちさせる。絹豆腐をスプーンで大きくすくって入れる。

ニラを入れ、豚バラを並べる。ふたをして弱火で3分ほど煮込む。