カラフルディアボラチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
玉ねぎ
1/4個
パセリ
6茎
パプリカ（赤・黄）
1/8個
グリーンリーフ
適量
オリーブオイル
適量
【A】
白ワイン
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。パプリカは5mm角に切る。
2
鶏肉は余分な脂を除き、塩少々（分量外）を塗す。
3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
5
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎ、パプリカを炒める。
6
しんなりしたら白ワイン、コンソメを入れ水分がなくなるまで煮詰める。パセリを加えてサッと混ぜ合わせる。
7
お皿にグリーンリーフを食べやすい大きさにちぎってのせる。チキンを盛り付け、<6>をかける。
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