カラフルエビフライ
材料
(2人分)
えび
6本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
【タルタルソース】
ゆで卵
1個
パプリカ(赤・黄)
1/8個(30g)
ピクルス
1/2本(15g)
マヨネーズ
30g
塩
少々
あらびき黒こしょう
少々
パセリ
お好みで
【付け合わせ】
ベビーリーフ
適量
手順
1
【タルタルソース】パプリカ、ピクルスをみじん切りにする。
2
ゆで卵に切り込みを入れ、黄身と白身を分ける。白身は粗みじん切りにする。
3
ボウルに、<1>、ピクルス、<2>、マヨネーズを入れて、黄身をほぐしながら混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
4
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
5
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。
6
きつね色にカラッと揚がったら油を切ってベビーリーフと共に器に盛り付ける。
7
タルタルソースをかける。お好みでパセリをふる。
8
※海老はブラックタイガーなどの大きめの物を使うのがおすすめです
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