カラフルハンバーガー
材料
(2人分)
バンズ
2個
さつまいも（厚さ1cm程度の斜めの輪切り）
2枚
なす
1本
かぼちゃ（くし切り）
2枚
牛豚合い挽き肉
200g
スライスチーズ
2枚
サラダ油
適量
マヨネーズ
適量
レタス
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
フライドポテト
適量
【A】
カットトマト缶
100g
コンソメ（顆粒）
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
【B】
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
手順
1
小鍋に【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら半量程度になるまで煮詰める。
2
なすはヘタを落として縦半分に切り、皮面に格子状に切り込みを入れる。
3
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを皮面から焼く。なすに焼き色がついてきたらバットに取り出し全体に塩をまぶす。
4
同じフライパンでさつまいもとかぼちゃを焼く。全体的に焼き色がついてきたらバットに取り出し、全体に塩をまぶす。
5
ボウルに合い挽き肉を入れて塩ふたつまみ、粗びき黒こしょう少々をし、こねる。
6
粘りが出てきたら【B】を加えてこねまとめる。2等分に分け、空気を抜きながら円形に成形する。
7
フライパンにサラダ油を熱し<6>を並べて中心を軽くへこませる。
8
両面に焼き色がついたら酒大さじ1（分量外）を加えてふたをし、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
9
バンズにマヨネーズを薄く塗り、ちぎったレタス、さつまいも、かぼちゃ、なす、ハンバーグ、チーズの順に重ねて乗せる。
10
温め直した<1>をかけ、バンズで挟んで器に盛り付ける。フライドポテトを添える。
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