しょうが、にんにくはすりおろす。玉ねぎの半分はすりおろす。

鶏肉の余分な脂を落とし、厚みを開いて均一にする。<1>、【A】をしっかりと揉み込んでおく。

きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切り、残った玉ねぎはみじん切りにする。

小鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、豚ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。

焼き色がついたらみじん切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら水、カレールウを加えて混ぜて溶かしながらとろみをつける。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。

焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

食べやすい大きさに切って器に盛り付け、トマト、きゅうりを並べる。<5>を温め直してかける。