玉ねぎはみじん切りしてボウルに移す。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して粗熱をとる。

キャベツはざく切りにする。ピーマンは半分に切り種を取り除き乱切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

揚げ油を180℃に温めておく。ボウルにひき肉、玉ねぎ、【A】を加えよく練る。

丸く成形し（16個程度）、油できつね色になるまで揚げる。バットに取り出しておく。

フライパンにサラダ油をひき、強火で加熱する。ピーマン、キャベツ、長ねぎをそれぞれさっと炒めバットに取り出しておく。

ボウルに【B】の材料を加えよく混ぜ合わせる。同じフライパンに豆板醤を加え軽く炒める。【B】を加えひと煮立ちさせる。

肉団子、炒めた具材を戻しよく炒め合わせる。火を止めごま油を混ぜ合わせる。器に盛り付ける。