バーニャカウダチキン南蛮
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（1枚200〜240g）
薄力粉
適量
卵
1個
サラダ油
適量
ベビーリーフ
適量
大根
8cmの輪切り
にんじん
8cmの輪切り
きゅうり
1/2本
赤パプリカ
1/4個
【A】
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
【バーニャカウダソース】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1と1/2
味噌
小さじ1
玉ねぎ
30g
ゆで卵
1個
手順
1
玉ねぎをみじん切りにする。ボウルにゆで卵をいれてフォークで潰す。【バーニャカウダソース】の材料をすべて混ぜ合わせる。
2
大根、にんじん、きゅうりは8cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。赤パプリカを1cm幅に切る。（スティック状）
3
鶏もも肉は脂肪、水分を除き、厚い部分を開く。塩こしょう（分量外）をする。卵はときほぐしておく。
4
フライパンに2〜3cmの高さまでサラダ油をいれて、中火で温める。
ボウルに【A】を混ぜ合わせる。（南蛮酢）
5
鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて皮面から揚げる。（途中裏表を返しながら5分〜）
6
鶏肉に火が入ったらバットに取り出して油を切る。順番に<4>の南蛮酢にくぐらせる。
食べやすい大きさに切る（4〜5等分）
7
小器に<2>を盛り付ける。器にベビーリーフを添え、<6>に<1>をかけ、お好みで黒こしょう（分量外）をふる。
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