カラフルクラムチャウダー
材料
(2人分)
カラフルフジッリ
140g
ベーコンスライス（ハーフ）
4枚
玉ねぎ
1/8個（約30g）
にんじん
1/6本（約30g）
じゃがいも
1/4個（約30g）
しめじ
1/2パック
コンソメ（顆粒）
小さじ1,1/2
にんにく（すりおろすし）
小さじ1/2
あさり（水煮缶）
50g（煮汁大さじ3も使用）
牛乳
450ml
白ワイン
50ml
生クリーム
45ml
粉チーズ
15g
バター
10g
水
2000ml
塩
20g
ドライパセリ
適量
手順
1
ベーコンは1cm幅に切る。しめじはガクを切り落としほぐしておく。野菜は5mmの色紙切りにする。
2
フライパンにバターを溶かし中火でベーコンを炒める。香ばしく炒まったら玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
3
しんなりしてきたらしめじ、にんにくを加え炒める。
4
あさりを加え炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。あさりの煮汁大さじ3を加え水分量が半分になるまで煮詰める。
5
牛乳、生クリーム、粉チーズ、コンソメ、じゃがいもを加えて沸騰させる。中火で2分程度煮込む。
6
鍋に水、塩を加え沸騰させる。フジッリを表示時間の1分手前まで茹でる。
7
<5>に加え再度沸騰させる。中火で2分程度煮込んだら器に盛る。ドライパセリをふる。
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