トマトは種を取り、5mm角に切る。玉ねぎ、パプリカ、きゅうりもすべて5mm角に切る。

鶏肉は1枚ずつ4〜5等分（50g程度）にカットし、厚い部分は切り込みをいれておく。

ボウルに【B】の玉ねぎをすりおろす。他の【B】の材料も全て混ぜ合わせる。

<3>に鶏肉をよく揉み合わせ、5分程度漬けておく。

【A】の食材をすべて混ぜ、5mm角に切った<1>の野菜と合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひき、皮目を下にして鶏肉を並べる。中火で焼き目がつくまで焼く。

ひっくり返し、弱火に落とし、ふたをして鶏肉に火が通るまで加熱する。

器にちぎったグリーンリーフ、チキンを盛る。<5>をかける。